Sven Ryckbosch van Foodtruck Pasta Zi’Anna deelt met veel plezier het recept van zijn overleden Italiaanse tante. Als ode aan haar wil hij dit gerecht met jullie delen, omdat ze zo fier was op haar italiaanse keuken!
Benodigdheden:
Deeg:
- 0,5 liter melk
- 250 gram bloem (tip 00)
- 75 gram bloem
- 4 eieren
- Snuifje zout
Vulling:
- 500 gram Gemengd gehakt (varken/kalf)
- 200 gram Mozzarella
- 150 gram Verse Parmezaan
- 1 eigeel
- Oregano
- Enkele blaadjes verse basilicum
- 50 gram Mascarpone
Saus:
- 1 ajuin
- 3 teentjes look
- 1 liter Passata di pomodoro
- Olijfolie
- ½ rood pepertje
- 100 ml.room
- 200 gr.Parmezaan
- Enkele blaadjes basilicum
Afwerking:
- Mascarpone
- Basilicum
- Mozzarella
Bereiding:
Begin met de saus:
- Stoof de gesnipperde ajuin samen met de look en het pepertje aan in olijfolie.
- Voeg de passata toe, kruid met peper en zout.
- Laat de saus gedurende 1,5 uur sudderen op een zacht vuurtje.
- Meng de room en de geraspte Parmezaan en de basilicumblaadjes onder de saus.
Tip: laat de korst van de Parmezaanse kaas gedurende het kookproces mee sudderen in de saus. (helpt voor de binding van de saus en geeft net dat extraatje meer aan je saus.)
De Cannelloni :
- Meng bloem,melk,eieren en de gesmolten boter in de keukenrobot.
- Voeg zout toe.
- Bak het deeg zoals pannenkoeken op een laag vuurtje en laat niet te hard te kleuren.
De Vulling :
- Bak het gehakt goudbruin aan in olijfolie.
- Schep het gehakt in een mengkom.
- Voeg hierbij de geraspte Parmezaan,het eigeel, de gesneden mozzarella,basilicum en oregano toe.
- Meng het geheel met de Mascarpone
De Afwerking :
- Leg de vulling op een pannenkoek en rol deze op.
- Snijd de zijkantjes mooi recht af.
- Doe wat saus in een ovenschotel en schik hierop de opgerolde Cannelloni.
- Oversaus nog lichtjes.
- Bestrooi met basilicumblaadjes, Parmezaankaas, mozzarella en enkele mespuntjes Mascarpone
- Bak In de oven op 180 gr.C. gedurende 15 min.
- Buon Appetito!
Wil je zelf eens proeven van de lekkere italiaanse keuken? Dat kan natuurlijk ook, want Sven heeft een eigen foodtruck met italiaanse gerechten: Pasta Zi’Anna, Viooltjesweg 4, 8630 Veurne, 0476 89 77 35.
Extra nieuws:
De Panne De Panne Bezienswaardigheden Nieuws
Westerpunt De Panne
Westerpunt De Panne: Op het einde van de betonnen wandeldijk richting Frankrijk vind je een architecturaal hoogstandje dat elke bezoeker een prachtig uitzicht biedt over
Koksijde Nieuws
Zoeavenherdenking 20 mei 2024
Zoeavenherdenking 20 mei 2024: Wie zijn deze mannen in opvallend uniform? Het zijn de Zoeaven, eenheden van het Franse koloniale leger. Ze verbleven een 14-tal maanden (1915-1916) in
Nieuws Poperinge
21ste KEIKOPPENSMULTOCHT
21ste KEIKOPPENSMULTOCHT: Stap samen met je gezin op de fiets voor een ontspannen tocht van zo’n aangename 30 kilometer door onze adembenemende landschappen. Langs de
Bakkerij Bachten de Kupe Veurne
PubliX – net iets eXtra
Schoonvaere Algemene Tuinwerken
Eetboetiek Stoelezvous Koksijde
Delsael BV: sanitair, ventilatie, verwarming en zonneboilers
Vakantiewoning Villa Timo
Restaurant Mozaiek Veurne
Passage Foodbar Veurne
Isabelle Sissau Keramiek Alveringem
Dakwerken Dimitri Plaisier
Mama Thai Nieuwpoort
Buencamino: Wandelshop & Coach Nieuwpoort
Proletter Veurne
Fotoclub CoxyPics Koksijde
Indoorsteel
Hoeveboerderij Bien Acquis
Bloemen Florina Leke
Trimsalon Sascha
’t Spendiege Buurtwinkel
Quality Wines Veurne
Steph’s kroketjes: artisanaal en lokaal
Belle & Bronzée: zonnestudio
Tulpin Banden Veurne
Deroo & Coget BV
Alpaca Adventure
HP Schilderwerken BV
Plopsaland De Panne
Pepas: grafisch vormgever
Bathroom Heaven
D’Coupe Kapster
Schrijnwerkerij Goderis-Devrome
Verdonck Veurne
Bakkerij Du Littoral Koksijde
Patatshop.be webshop aardappelen
Myrthes Huisje: vakantiewoning
B&B DE KAAI NIEUWPOORT
Neptunus
Table2Chair
Kiwanis Nieuwpoort
LG BOUW: Algemene bouw -en renovatiewerken
Uw zaak op onze website?
BV Vandaele Bjorn
Bouwbedrijf Pysson BV
Juwelen Kimberly Nieuwpoort
C-Fish culinaire Viswinkel te Veurne
Knip-S Coiffure
Morliterm bv
Mama-Thai Koksijde
Restaurant De Schreve
Camping Scheibeekhoeve
Vakantiewoning Allegretto Oostduinkerke
Zitadella: kinderkledij & juwelen
Vakantiewoning ’t Grenshof
Corre’s Food Diksmuide
ECONICK: Zonnepanelen
DS-Tent Feestverhuur
Millecam Didier Bouwbedrijf Alveringem
Traiteur Vandermeulen Diksmuide
ESV Technics: Elektro, sanitair, verwarming, ventilatie
Agence Mulier De Panne
SOLAR-WEST
Fotografie Christophe
Thuisverpleging Westzorg
JTK Koeltechniek Grootkeuken
Restaurant Caricole
Atelier Vanquaethem Veurne
Traiteur Caroline Nieuwpoort
Architect Hugo Dezutter
On Fire by JTK
Mikado Entertainment Veurne
Plopsaqua De Panne
Furnawash carwash Veurne
Afest: Verhuur van Feesttenten
De Zonnegloed Sanctuary
Apple & PC Clinic Koksijde
MW Creations : Pools and more
Vakantiewoning ’t Zuidwesterke
Vakantiewoning Knollehof te Veurne
ESL-Projects by Vantyghem: schrijnwerk
Carpentier Kenneth